Ci raccontiamo
Ci sono passioni che nascono in famiglia, crescono nel tempo e diventano parte di te. Per Emiliano, il nostro chef è stato proprio così.
Il suo cammino culinario lo porta a frequentare la terza edizione del corso Professione Cuoco del Gambero Rosso, dove si forma sotto la guida di Igles Corelli; sarà proprio lui a riconoscerne il talento e a spingerlo oltre, indirizzandolo verso uno stage nella cucina di Bruno Barbieri a Verona.
Dall’alta cucina porta con sé tecnica e rispetto per gli ingredienti, ma la sua filosofia resta chiara: piatti che parlano di tradizione, che trasformano sapori familiari in esperienze nuove con quel qualcosa in più che li rende unici.
Perché la cucina non è solo mestiere, è memoria, ricerca e passione.
E in ogni piatto di Emiliano, tutto questo si sente.
PARLANO DI NOI
Emilio Osteria di Mare a Roma, il nuovo locale dell’Aventino che è già un riferimento nel quartiere
Emilio Osteria di Mare: a Roma una cucina semplice e genuina con una carta di 200 vini convenzionali e biologici
Emilio Osteria di Mare a Roma, il nuovo locale dell’Aventino che è già un riferimento nel quartiere
LA NOSTRA GALLERY
Cosa dicono di noi
Recensioni
Difficilmente do il massimo dei voti ma qui sarei disonesto a non darli. Ottima qualità di pesce, carta dei vini fatta bene e molto dettagliata. Servizio eccellente. Altre 5 stelle per la pulizia
I complimenti a questo ristorante dai sapori veri del mare … quando la materia prima è di livello si apprezza l’abilità nel cucinarla senza deformarne il sapore ! Abbiamo assaggiato praticamente buona parte della proposta sul menu, dolci compresi! prezzo adeguato! Piacevole la location , servizio gentile ed accurato ! Tornerò a trovarvi per scoprire altri sapori ! BRAVI
Consigliato vivamente.
Nuova scoperta, ristorante aperto da poco. Si può mangiare fuori a 2 passi dal circo massimo o dentro immergendosi quasi in un sogno ambientato al mare. Personale gentile e disponibile, servizio impeccabile e cibo di ottima qualità.
Locale molto carino, semplice, sobrio ma elegante. Personale molto gentile, servizio curato e cibo molto buono. I piatti sono abbondanti o meglio dire porzioni corrette, con la frittura di calamari si poteva mangiare anche in due. I prezzi sono giusti, corretti e non eccessivi. La carta dei vini molto fornita.
Difficilmente do il massimo dei voti ma qui sarei disonesto a non darli. Ottima qualità di pesce, carta dei vini fatta bene e molto dettagliata. Servizio eccellente. Altre 5 stelle per la pulizia
I complimenti a questo ristorante dai sapori veri del mare … quando la materia prima è di livello si apprezza l’abilità nel cucinarla senza deformarne il sapore ! Abbiamo assaggiato praticamente buona parte della proposta sul menu, dolci compresi! prezzo adeguato! Piacevole la location , servizio gentile ed accurato ! Tornerò a trovarvi per scoprire altri sapori ! BRAVI
Consigliato vivamente.
Nuova scoperta, ristorante aperto da poco. Si può mangiare fuori a 2 passi dal circo massimo o dentro immergendosi quasi in un sogno ambientato al mare. Personale gentile e disponibile, servizio impeccabile e cibo di ottima qualità.
